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《透明的红萝卜》（莫言）电子书网盘下载免费在线阅读链接:http://**/s/1nEhGVF6HuBL3mEd7zfSVMA 提取码:rxcl书名：《透明的红萝卜》作者：莫言豆瓣评分：7.6出版社：作家出版社出版年份：1986年页数：387。

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5、胡萝卜怎么吃最有营养

吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。 切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。 有人喜欢吃胡萝卜，觉得脆脆的，很好吃。天热的时候，有人还喜欢把胡萝卜切成丝做凉菜，但是，营养师说，胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，烹调后熟吃。 北京军区总医院营养科荀晓霖说，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验：同量胡萝卜3份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C3组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。 还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6—12分钟，胡萝卜素保存率为79%；B 组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20—30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15—20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。

6、葫萝卜和胡萝卜区别

葫萝卜和胡萝卜是两种不同的植物，有着不同的外形和味道。 葫萝卜是1种根菜，1般呈圆锥形或长椭圆形，外皮呈现出红色或橙色，内部呈白色或淡黄色。葫萝卜味道甜脆，可以作为蔬菜、水果或者调料使用。 胡萝卜则是另外1种根茎类蔬菜，它呈细长的圆锥形，呈现出橙红色，内部也是橙色。胡萝卜也味道甜美，是常见的生食蔬菜之1，也可以烹调或榨汁使用。 虽然名字相似，但是葫萝卜和胡萝卜是不同的植物，它们在形态、特征和用途等方面都有着明显的区别。